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SEGUN SU ORIGEN

1. Alimentos de origen animal

- Alimentos de origen animal terrestre:
Carnes: Tejido muscular fibroso y adiposo
Vísceras: Organos internos
- Alimentos de origen marino:
Pescados / Mariscos / Cetáceos
- Productos animales: Productos del metabolismo o de fases de la
reproducción de los animales. Ej.: Huevos /
leche / miel de abejas.

2. Alimentos de origen vegetal

- Legumbres y hortalizas
- Frutos comestibles o frutas
- Productos estimulantes
- Especias
- Granos alimenticios

3. Alimentos de origen mineral o químico

SEGUN SU ELABORACIÓN

1. Alimento en estado natural
2. Alimento procesado
- Productos intermedios
- Productos de molinería/grasas y aceites/azúcares/extractos
vegetales/subproductos
- Preparados alimenticios
Preparados de origen animal/ de hortalizas legumbres y frutas /
cereales / azucarados / mixtos / diversos / bebidas analcohólicas y
alcohólicas/etc.

SEGUN SU ENVASADO

1. Alimentos en envase abierto
2. Alimentos en envases cerrados
3. Alimentos en envases cerrados no herméticos
4. Alimento en envases cerrados herméticos

SEGUN COMO SE PRESENTAN AL CONSUMO

1. Alimentos frescos
2. Alimentos perecibles
3. Naturalmente preservados
4. Alimentos preservados

Refrigeración/salazón/ahumado/fermentación/deshidratación/appertización/irradiación/adición de estabilizadores químicos/adición de sustancias protectoras naturales o inhibidoras/otros.